BFM Story : un repas étoilé pour le réveillon avec Guy Martin

Mercredi 31 décembre, Guy Martin,  était recu par Alain Marschall et Thomas Misrachi, sur le plateau de BFM Story.

Le Grand Véfour affiche complet pour la soirée de la Saint-Sylvestre.
En effet, plus de 80% des clients reviennent chaque année alors que la réservation se fait plutôt à l’avance. Des tables seront tout de même gardées libres pour ceux qui ont oublié.

Pour cette veille du nouvel an, Guy Martin a concocté un menu spécial à base de produits de saison. Ce dernier a précisé que le restaurant mise sur la qualité et la diversification de la gastronomie française.

Pour voir le replay de l’interview de Guy Martin :

http://www.bfmtv.com/mediaplayer/video/bfm-story-un-repas-etoile-pour-le-reveillon-3112-380187.html

Grand Tasting au Carrousel du Louvre

Le samedi 29 novembre 2014, Guy Martin a participé au côté de Frédéric Panaïotis , chef de cave chez Ruinart, à un atelier Gourmet, lors du Grand Tasting 2014. Celui-ci a pris place au Carrousel du Louvre.

Guy Martin était également accompagné par ses fidèles collaborateurs Baptiste Trudel et Joris Rousseau.

 

Champagnes servis lors de l’atelier Gourmet Prestige et sur les accords magnifiquement réussis.
Ruinart Rosé : un champagne à la robe rose intense et jeune, à la belle fraîcheur, sur des arômes de fruits rouges, de fruits exotiques, montrant une jolie gourmandise en bouche.
Avec le tourteau : un accord jouant sur les nombreuses textures et saveur du plat, avec de jolis contrastes entre le « gras » de l’avocat et l’acidité soyeuse du Ruinart Rosé, entre le craquant de la sucrine et l’effervescence. Les saveurs légèrement marines du crabe et du nori permettent un vibrant accord aromatique avec la fraîcheur de cette cuvée. Le mariage est à la fois complexe dans ses nuances et ses contrastes mais très facile verre et fourchette en main.

 

Dom Ruinart Rosé 2002 : une grand champagne de gastronomie, à la robe corail, aux chauds arômes d’épices douces, de fleurs et de fruits séchés, évoquant un univers oriental, et à la bouche d’une folle richesse et d’une grande longueur.
Avec les Saint Jacques : l’accord est déjà visuel, grâce aux touches colorées de la betterave. Le mets décline beaucoup de saveurs, mais le fondant des Saint Jacques et de la crème au caviar épouse parfaitement les lignes souples mais tendues du Dom Ruinart Rosé 2002. Ici, tout se joue à un niveau supérieur, en intensité, en diversité, en noblesse mais aussi en justesse plus qu’en contraste… Et c’est ce qui fait son charme absolu.


Passion Epicurienne

Découvrez ce site réalisé et tenu par Cyrille Flasse, passionné de la Cuisine et à qui Guy Martin a été le premier a apporté son soutien en 2007.

 

Passion épicurienne est un site qui met en avant  autant  la cuisine gastronomique (avec l’aide de grandes maisons), que la cuisine étrangère et de terroirs.

C’est un site qui vous informe en détail mais clairement sur les épices, les fruits et les vins (avec des spécialistes).

Pour finir, Passion épicurienne vous donne des idées de petites excursions avec des micro-reportages…

 

 

Gastronomie, cuisine de terroirs, cuisine étrangère, vins et tourismes

sont les mots-clefs pour ce site gourmand!

 

 

http://passionepicurienne.blogspot.fr

Class & Relax Lifestyle Magazine N°34-35

Class & Relax Lifestyle Magazine N°34-35 ©Jean-Emmanuel Hay
Class & Relax Lifestyle Magazine N°34-35 ©Jean-Emmanuel Hay
Class & Relax Lifestyle Magazine N°34-35 ©Jean-Emmanuel Hay
Class & Relax Lifestyle Magazine N°34-35 ©Jean-Emmanuel Hay
Class & Relax Lifestyle Magazine N°34-35 ©Jean-Emmanuel Hay
Class & Relax Lifestyle Magazine N°34-35 ©Jean-Emmanuel Hay
Class & Relax Lifestyle Magazine N°34-35 ©Jean-Emmanuel Hay
Class & Relax Lifestyle Magazine N°34-35 ©Jean-Emmanuel Hay
Class & Relax Lifestyle Magazine N°34-35 ©Jean-Emmanuel Hay
Class & Relax Lifestyle Magazine N°34-35 ©Jean-Emmanuel Hay
Class & Relax Lifestyle Magazine N°34-35 ©Jean-Emmanuel Hay
Class & Relax Lifestyle Magazine N°34-35 ©Jean-Emmanuel Hay

Guy Martin, invité des Matins de Paris.

Guy Martin a été invité à participer  à l’émission matinale produite à 100% par France 3 Paris IDF et présentée par Paul Wermus, Les Matins de Paris.

 

Invités de la semaine Les Matins de Paris Paul Wermus France3 Paris Ile de France
Invités de la semaine Les Matins de Paris Paul Wermus France3 Paris Ile de France

 

C’est dans une ambiance conviviale que Guy Martin a été reçu en compagnie de Jean-Marie Perier par Paul Wermus. Le chef y a aussi présenté son nouveau livre «Epicerie fine»  aux Editions du Chêne,  qui vous propose des recettes simples et originales à déguster. Ce livre est inspiré de son émission, du même nom, que vous pouvez retrouver sur TV5 MondeD8Cuisine + et Campagnes TV. 

 

 

Des images des coulisses :

 

 

 

Prix littéraire Ziryab

Le samedi 8 Novembre 2014 a eu lieu la remise du prix littéraire  » Ziryab », au salon du livre de Beyrouth, dans le cadre du festival de la gastronomie française qui a lieu chaque année à Beyrouth depuis plus de quinze ans.

Ce prix destiné à récompenser un ouvrage gastronomique Francophone, a été remis par Mme Noha Baz, fondatrice du Prix Littéraire  » Ziryab « , en présence de son Excellence l’Ambassadeur de France au Liban Mr Patrice Paoli.

Un dîner a suivi, au Restaurant Al Dente  de l’ Hotel Albergo de Beyrouth.

Ce prix est destiné à récompenser un livre francophone de gastronomie ou de cuisine, mettant en valeur une histoire de tradition régionale,familiale ou culturelle.